2017. szept 9. 10:48
#madártej
#kemény tojáshab
#recept
madártej
A madártej sokak kedvence, azonban csak kevesen tudják igazán jól elkészíteni. Néha még a tapasztalt háziasszonyoknak sem sikerül, pedig csak arra kell figyelni, hogyan verik fel a tojáshabot! Nem szabad sem túl lágynak, sem túl keménynek lenni! Íme a titok, amit a szakácskönyvek nem mindig írnak le! A madártej legkritikusabb része a tojáshab készítése. Sokan esküsznek arra, hogy a tojáshabot gőz felett kell kézi habverővel felverni. Nem szabad teljesen keményre felverni. Azt úgy tudod ellenőrizni, hogy amikor kiveszed a habverőt a habból, akkor a hab nem áll mereven, hanem egy minimálisan visszahajlik, de azért nem folyik. Sokan a mikróban készítik el a madártejhez a habot. Ezt úgy csináld, hogy tegyél a mikróba egy lapos tányért, rá 2 evőkanál tejet, és arra kanalazz 6 kanálnyi habgubacsot. 750 watton 30 másodperc és kész a kőkemény hab. Próbáld ki! Így készül a madártej:
1 l tej
6 tojás
csipet só
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Felforraljuk a tejet, közben kettéválasztjuk a tojásokat.
- Madártejtorta Zila tortaformában | Vidék Íze
- Coolinarika
- Madártej, ahogy Nagyi készítette - Olcsó ételreceptek
- Melyik az EREDETI madártej recept? Ahány ház annyi szokás, ahány receptoldal,...
- Madártej-torta Recept - Mindmegette.hu - Receptek
- MADÁRTEJ TORTA RECEPT VIDEÓVAL - madártej torta készítése
- Igazi madártej – Desszertek – Nagyon Süti
1 liter + 1 dl tej (vagy 1 liter tej + 1 dl víz)
fél rúd vanília
15 dkg cukor
5 friss tojás
1. A liter tejet öntsük egy nagyobb lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a vanília kikapart belsejét, majd magát a vaníliarudat is dobjuk bele. Vaníliarúd hiányában a cukor egy részét vaníliás cukorral helyettesítsük, így adjuk a tejhez. Forraljuk fel a tejet. 2. Amíg felforr a tej, a tojásokat válasszuk szét. A tojások sárgáját keverjük ki 1 dl tejjel vagy 1 dl vízzel. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük nagyon kemény habbá. 3. Egy teáskanállal szaggassunk a kemény tojáshabból galuskákat a forró tejbe egyszerre csak annyit, amennyi kényelmesen elfér a lábasban. Elég, ha a tej forrásban van, nem kell zubogtatni. Ha kicsit megduzzadtak a galuskák, fordítsuk át mindegyiket, nagyjából egy perc alatt biztosan átfőnek. Szedjük ki az elkészült habgaluskákat habszedő kanállal egy tálba, majd szaggassunk a tejbe újabb adagokat, míg ki nem főztük az összes habgaluskát. 4. Öntsük a tejbe a tejes tojássárgákat, majd folyamatos keverés mellett hevítsük fel.
Coolinarika
A vajat robotgéppel keverjük habosra, majd adjuk hozzá a sűrített tejet. Ízlés szerint tehetünk félre néhány kanál krémet a díszítéshez, hagyjuk a krémet állni, hogy szoba hőmérsékletű legyen. A zselatint tegyük egy lábasba és adjuk hozzá a cukor felét, keverjük össze majd melegítsük fel 60 fokosra (ne főzzük fel). Hagyjuk kihűlni. Verjük fel mixerrel a hideg tojásfehérjét, amíg kemény hab lesz, majd adjuk hozzá a megmaradt cukrot, a citromsót és a vaníliát. Öntsünk hozzá lassan a zselatint és robotgéppel kavarjuk folyamatosan. Lassan adjuk hozzá a vajkrémet. A tortalapot vágjuk kettőbe egy éles késsel, majd az egyik lapot tegyük egy kapcsos tortaformába kenjük rá a krém felét, helyezzük rá a második tortalapot és kenjük rá a megmaradt krémet. ♥ Készítsük el a bevonatot: a csokit törjük apró darabokra, tegyük egy tálba. A tejszínt melegítsük fel a cukorral, majd öntsük a csokoládéra. Addig kavarjuk, ameddig a csoki elolvad, majd adjuk hozzá a vajat és kavarjuk még 4 – 5 percig. A sütőforma oldalait kapcsoljuk le és öntsük rá a kihűlt hűlt mázat a tortára, kenjük el egyenletesen a tortán.
Madártej, ahogy Nagyi készítette - Olcsó ételreceptek
Melyik az EREDETI madártej recept? Ahány ház annyi szokás, ahány receptoldal,...
Van recept ahol egy az egyben pudingból készítik. Van amelyik keményítőt javasol sűrítéshez. 7/8 anonim válasza: 92% Az eredeti madártejnél a valiniamártás kizárólag a tojássárgájától lesz sürü. Óvatosan kell a tejbe keverni, elöször keveset adni hozzá a meleg tejböl és lassan higitani, akkor nem ugrik össze. 15:33 Hasznos számodra ez a válasz? 8/8 anonim válasza: 2013. 16:54 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Madártej-torta Recept - Mindmegette.hu - Receptek
Torta összeállítása: első lapot meglocsoljuk sziruppal, majd megkenjük baracklekvárral, erre kerül a krém! Majd megismételjük a menetet a következő lap –szirup –lekvár- krém. Pici krémet hagyunk kívülre, felülre is! Körbekenjük, és tejszínhabbal, csokidarával, mandulával díszítjük! Alternatív elkészítés
Akár teljesen be lehet vonni tejszínhabbal! Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Recept megosztása
Ezekben a gyűjteményekben található:
A Madártej torta elkészítése lépésről lépésre
Recept ajánló
40-60 perc között
13
Könnyen elkészíthető
19
7
Legújabb cikkek
2022-03-30
1
Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val! Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom
2022-03-11
2
Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09
Mi mindent készíthetünk égetett tésztából?
MADÁRTEJ TORTA RECEPT VIDEÓVAL - madártej torta készítése
Igazi madártej – Desszertek – Nagyon Süti
Elkészítés lépésről-lépésre 1. lépés
Válaszd szét a tojásokat, a fehérjéhez adagold a porcukor 1/3-d részét, a sárgájához a porcukor 2/3-át(a 4 adagosnál ez 2 evőkanállal a fehérjéhez és 4 evőkanállal a sárgájához)
A sárgájához még add hozzá a vaníliás cukrot is, lisztet is. A liszt a sárgája sűrítése miatt szükséges. 2. lépés
Tedd fel egy nagyobb lábasban a tejet a tűzre, s amíg melegszik, addig géppel keverd ki simára a sárgáját. Egy kicsit világosabbá is válik a jól kikevert sárgája. A kikevert sárgájához adagolj kanalanként a melegedő tejből és keverd el vele. Ezzel elérjük, hogy felhiguljon a sárgája még mielőtt a tejhez adjuk, így amikor beleborítod – borítsd is a tejhez – a sárgáját, akkor szép homogén színű és állagú lesz a tej. Főzd majdnem forrásig, zárd le alatta a tüzet. 3. lépés
Verd fel géppel keményre a tojásfehérjét, rakd egy mikróba beférő jénai tálba. 1, 5 perc alatt megfő a hab, már csak szét kell adagolni a tálkákba, egy evőkanál segítéségével. A még jó meleg sárgás tejet egyszerűen rámerem,
jóétvágyat hozzá:-) …hűtve a legfinomabb
Hozzávalók 4 adaghoz
1 l tej
8 darab tojás
6 evőkanál porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál finomliszt
A tökéletes madártej készítése – villámgyorsan
Gyors madártej, mindig is ez volt az álmom.
A madártej is tipikusan olyan desszert, amit akkor is simán össze tudtok dobni, amikor egy nagy zabálás után rájöttök, hogy ennétek valami édeset, de még egy tábla csoki sincs otthon. Felforraljuk a tejet, közben szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket félig felverjük kevés sóval, majd az össz cukormennyiségből 2 evőkanálnyit hozzáadunk és kemény habbá verjük. A felforrt tejhez keverjük a vaníliát és még szintén a kimért cukormennyiségből 1 evőkanálnyit, majd a felvert fehérjéből galuskákat szaggatunk a tejbe és fedő alatt 2 percig főzzük őket A megfőtt galuskákat egy külön tányérba szedjük. A tojássárgákhoz hozzákeverjük a maradék cukrot, és az egészet habosra keverjük. Hőkiegyenlítéssel a vaníliás tejhez keverjük, ami azt jelenti hogy egy kevéske forró tejet a sárgákhoz keverünk, összekeverjük, majd ha szépen felhígult, a keveréket a fahéjjal együtt a forró tejhez öntjük. Folyamatosan kevergetve megvárjuk hogy besűrűsödjön. Tálkákba szedjük a krémet, és melegen, vagy jól lehűtve, habgaluskával a tetején tálaljuk.
- Madártej-torta Recept - Mindmegette.hu - Receptek
- Eredeti madártej torta recent article
- Eredeti madártej torta recept keppel
- MADÁRTEJ TORTA RECEPT VIDEÓVAL - madártej torta készítése
- Gázkar elektromos kerékpárhoz (CK413941)
- Napi bejelentés, minden papírmunka nélkül?
- Dr jeney orsolya végrehajtó
- Clearblue halvány pozitív lista
- Polc - Keresés - ANRO
A tej 2/3-ad részét 5 dkg vajjal és a vaníliával forrald fel, majd a tej 1/3-ad részét, ésa cukrot keverd el a tojássárgájával. Tedd vissza a tűzhelyre és melegítsd fel 85°C-osra úgy, hogy közben folyamatosan kevergeted. Vigyázz, hogy ne fusson össze, mert a krém nem lesz sima. A lefőzött krémet hűtsd le és a maradék 25 dkgfelhabosított vajhoz fokozatosan add hozzá. Vigyázz, hogy a krém ne váljon szét. (Ha a főzéskor mégis összefut a tojás, akkorkézi mixerrel simára lehet keverni, így ha a vajhoz adagoljuk, még habosabb krémetkaphatunk. ) Ne lepődj meg, ha lágy a krém. A fehérjét a cukorral vízgőz felett melegítsd fel 45-48 °C-osra, majd verd fel nem törőshabbá. Töltsd bele egy csillagcsöves habzsákba, majd nyomj díszítő formákat egy szilikonos papírral kibélelt tepsire. Rakd be a 210-215 °C-os sütőbe 3-5 percre. (Mindigakkorára nyomd a habot, amekkorát a tortára szeretnél rakni! ) A torta összeállítása:
A kihűlt piskótát vágd két egyenlő részre, a töltési felületet cukorszörppellocsold meg, majd forró baracklekvárral vékonyan kend sszahelyezzük a sütőformákat a tortalapra, majd a krémet kend rá úgy, hogy a karika szélével egy szinten legyen.
- Ötletek autós torta de banana
- Iphone xr ár
- Mennyi lutein kell naponta il
- Elegans férfi télikabát
- Járulék összevonás 2020
- Univer majonéz 5 kg
- Lecsó magyaros étterem budapest video
- Aldi etele út ut 2a a scan
- Atv svábi andrás
- Kislábujj fájdalom okai
- Jó estét mrs campbell youtube
- Post mortem fotók
- Macska műtét utáni ruha
- Dr moizs mariann orlando
- Francia bikini alsó black
- Adidas férfi nadrág
- Tiltott gyümölcs 47 rész videa hd
- Mesebárka családi napközi szeged nova
2017. szept 9. 10:48 #madártej #kemény tojáshab #recept madártej A madártej sokak kedvence, azonban csak kevesen tudják igazán jól elkészíteni. Néha még a tapasztalt háziasszonyoknak sem sikerül, pedig csak arra kell figyelni, hogyan verik fel a tojáshabot! Nem szabad sem túl lágynak, sem túl keménynek lenni! Íme a titok, amit a szakácskönyvek nem mindig írnak le! A madártej legkritikusabb része a tojáshab készítése. Sokan esküsznek arra, hogy a tojáshabot gőz felett kell kézi habverővel felverni. Nem szabad teljesen keményre felverni. Azt úgy tudod ellenőrizni, hogy amikor kiveszed a habverőt a habból, akkor a hab nem áll mereven, hanem egy minimálisan visszahajlik, de azért nem folyik. Sokan a mikróban készítik el a madártejhez a habot. Ezt úgy csináld, hogy tegyél a mikróba egy lapos tányért, rá 2 evőkanál tejet, és arra kanalazz 6 kanálnyi habgubacsot. 750 watton 30 másodperc és kész a kőkemény hab. Próbáld ki! Így készül a madártej: 1 l tej 6 tojás csipet só 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor Elkészítés: Felforraljuk a tejet, közben kettéválasztjuk a tojásokat.
Madártejtorta Zila tortaformában | Vidék Íze
1 liter + 1 dl tej (vagy 1 liter tej + 1 dl víz) fél rúd vanília 15 dkg cukor 5 friss tojás 1. A liter tejet öntsük egy nagyobb lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a vanília kikapart belsejét, majd magát a vaníliarudat is dobjuk bele. Vaníliarúd hiányában a cukor egy részét vaníliás cukorral helyettesítsük, így adjuk a tejhez. Forraljuk fel a tejet. 2. Amíg felforr a tej, a tojásokat válasszuk szét. A tojások sárgáját keverjük ki 1 dl tejjel vagy 1 dl vízzel. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük nagyon kemény habbá. 3. Egy teáskanállal szaggassunk a kemény tojáshabból galuskákat a forró tejbe egyszerre csak annyit, amennyi kényelmesen elfér a lábasban. Elég, ha a tej forrásban van, nem kell zubogtatni. Ha kicsit megduzzadtak a galuskák, fordítsuk át mindegyiket, nagyjából egy perc alatt biztosan átfőnek. Szedjük ki az elkészült habgaluskákat habszedő kanállal egy tálba, majd szaggassunk a tejbe újabb adagokat, míg ki nem főztük az összes habgaluskát. 4. Öntsük a tejbe a tejes tojássárgákat, majd folyamatos keverés mellett hevítsük fel.
Coolinarika
A vajat robotgéppel keverjük habosra, majd adjuk hozzá a sűrített tejet. Ízlés szerint tehetünk félre néhány kanál krémet a díszítéshez, hagyjuk a krémet állni, hogy szoba hőmérsékletű legyen. A zselatint tegyük egy lábasba és adjuk hozzá a cukor felét, keverjük össze majd melegítsük fel 60 fokosra (ne főzzük fel). Hagyjuk kihűlni. Verjük fel mixerrel a hideg tojásfehérjét, amíg kemény hab lesz, majd adjuk hozzá a megmaradt cukrot, a citromsót és a vaníliát. Öntsünk hozzá lassan a zselatint és robotgéppel kavarjuk folyamatosan. Lassan adjuk hozzá a vajkrémet. A tortalapot vágjuk kettőbe egy éles késsel, majd az egyik lapot tegyük egy kapcsos tortaformába kenjük rá a krém felét, helyezzük rá a második tortalapot és kenjük rá a megmaradt krémet. ♥ Készítsük el a bevonatot: a csokit törjük apró darabokra, tegyük egy tálba. A tejszínt melegítsük fel a cukorral, majd öntsük a csokoládéra. Addig kavarjuk, ameddig a csoki elolvad, majd adjuk hozzá a vajat és kavarjuk még 4 – 5 percig. A sütőforma oldalait kapcsoljuk le és öntsük rá a kihűlt hűlt mázat a tortára, kenjük el egyenletesen a tortán.
Madártej, ahogy Nagyi készítette - Olcsó ételreceptek
Melyik az EREDETI madártej recept? Ahány ház annyi szokás, ahány receptoldal,...
Van recept ahol egy az egyben pudingból készítik. Van amelyik keményítőt javasol sűrítéshez. 7/8 anonim válasza: 92% Az eredeti madártejnél a valiniamártás kizárólag a tojássárgájától lesz sürü. Óvatosan kell a tejbe keverni, elöször keveset adni hozzá a meleg tejböl és lassan higitani, akkor nem ugrik össze. 15:33 Hasznos számodra ez a válasz? 8/8 anonim válasza: 2013. 16:54 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Madártej-torta Recept - Mindmegette.hu - Receptek
Torta összeállítása: első lapot meglocsoljuk sziruppal, majd megkenjük baracklekvárral, erre kerül a krém! Majd megismételjük a menetet a következő lap –szirup –lekvár- krém. Pici krémet hagyunk kívülre, felülre is! Körbekenjük, és tejszínhabbal, csokidarával, mandulával díszítjük! Alternatív elkészítés Akár teljesen be lehet vonni tejszínhabbal! Nincs értékelve Kedvencnek jelölöm Recept megosztása Ezekben a gyűjteményekben található: A Madártej torta elkészítése lépésről lépésre Recept ajánló 40-60 perc között 13 Könnyen elkészíthető 19 7 Legújabb cikkek 2022-03-30 1 Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val! Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val! Elolvasom 2022-03-11 2 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából?
MADÁRTEJ TORTA RECEPT VIDEÓVAL - madártej torta készítése
Igazi madártej – Desszertek – Nagyon Süti
Elkészítés lépésről-lépésre 1. lépés Válaszd szét a tojásokat, a fehérjéhez adagold a porcukor 1/3-d részét, a sárgájához a porcukor 2/3-át(a 4 adagosnál ez 2 evőkanállal a fehérjéhez és 4 evőkanállal a sárgájához) A sárgájához még add hozzá a vaníliás cukrot is, lisztet is. A liszt a sárgája sűrítése miatt szükséges. 2. lépés Tedd fel egy nagyobb lábasban a tejet a tűzre, s amíg melegszik, addig géppel keverd ki simára a sárgáját. Egy kicsit világosabbá is válik a jól kikevert sárgája. A kikevert sárgájához adagolj kanalanként a melegedő tejből és keverd el vele. Ezzel elérjük, hogy felhiguljon a sárgája még mielőtt a tejhez adjuk, így amikor beleborítod – borítsd is a tejhez – a sárgáját, akkor szép homogén színű és állagú lesz a tej. Főzd majdnem forrásig, zárd le alatta a tüzet. 3. lépés Verd fel géppel keményre a tojásfehérjét, rakd egy mikróba beférő jénai tálba. 1, 5 perc alatt megfő a hab, már csak szét kell adagolni a tálkákba, egy evőkanál segítéségével. A még jó meleg sárgás tejet egyszerűen rámerem, jóétvágyat hozzá:-) …hűtve a legfinomabb Hozzávalók 4 adaghoz 1 l tej 8 darab tojás 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál finomliszt A tökéletes madártej készítése – villámgyorsan Gyors madártej, mindig is ez volt az álmom.
A madártej is tipikusan olyan desszert, amit akkor is simán össze tudtok dobni, amikor egy nagy zabálás után rájöttök, hogy ennétek valami édeset, de még egy tábla csoki sincs otthon. Felforraljuk a tejet, közben szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket félig felverjük kevés sóval, majd az össz cukormennyiségből 2 evőkanálnyit hozzáadunk és kemény habbá verjük. A felforrt tejhez keverjük a vaníliát és még szintén a kimért cukormennyiségből 1 evőkanálnyit, majd a felvert fehérjéből galuskákat szaggatunk a tejbe és fedő alatt 2 percig főzzük őket A megfőtt galuskákat egy külön tányérba szedjük. A tojássárgákhoz hozzákeverjük a maradék cukrot, és az egészet habosra keverjük. Hőkiegyenlítéssel a vaníliás tejhez keverjük, ami azt jelenti hogy egy kevéske forró tejet a sárgákhoz keverünk, összekeverjük, majd ha szépen felhígult, a keveréket a fahéjjal együtt a forró tejhez öntjük. Folyamatosan kevergetve megvárjuk hogy besűrűsödjön. Tálkákba szedjük a krémet, és melegen, vagy jól lehűtve, habgaluskával a tetején tálaljuk.
A tej 2/3-ad részét 5 dkg vajjal és a vaníliával forrald fel, majd a tej 1/3-ad részét, ésa cukrot keverd el a tojássárgájával. Tedd vissza a tűzhelyre és melegítsd fel 85°C-osra úgy, hogy közben folyamatosan kevergeted. Vigyázz, hogy ne fusson össze, mert a krém nem lesz sima. A lefőzött krémet hűtsd le és a maradék 25 dkgfelhabosított vajhoz fokozatosan add hozzá. Vigyázz, hogy a krém ne váljon szét. (Ha a főzéskor mégis összefut a tojás, akkorkézi mixerrel simára lehet keverni, így ha a vajhoz adagoljuk, még habosabb krémetkaphatunk. ) Ne lepődj meg, ha lágy a krém. A fehérjét a cukorral vízgőz felett melegítsd fel 45-48 °C-osra, majd verd fel nem törőshabbá. Töltsd bele egy csillagcsöves habzsákba, majd nyomj díszítő formákat egy szilikonos papírral kibélelt tepsire. Rakd be a 210-215 °C-os sütőbe 3-5 percre. (Mindigakkorára nyomd a habot, amekkorát a tortára szeretnél rakni! ) A torta összeállítása: A kihűlt piskótát vágd két egyenlő részre, a töltési felületet cukorszörppellocsold meg, majd forró baracklekvárral vékonyan kend sszahelyezzük a sütőformákat a tortalapra, majd a krémet kend rá úgy, hogy a karika szélével egy szinten legyen.